Resep Soto Banjar

Bahan
1 ekor ayam kampung ukuran kecil 2/3 air dalam panci sedang Minyak goreng

Bumbu
5 butir cengkeh 1 ruas jari kayumanis 15 siung bawang merah 8 siung bawang putih	1 ruas jari jahe ½ sendok teh merica bubuk Garam Gula

Caranya :

1. Rebus ayam bersama cengkeh dan kayumanis hingga dagingnya empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. Rebus terus kaldu dengan api kecil.
   
2. Ulek halus bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica bersama garam. Tumis bumbu halus sampai harum.
   
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kuah soto, aduk rata. Didihkan. Bubuhi garam sesuai selera. Tambah gula.
4. Sajikan soto ayam bersama pelengkapnya.