Resep Babat Gonggo

Bahan
300 gram babat sapi bersih 1 gelas air panas 2 daun salam 6 daun jeruk 10 petai kupas	4 cabai merah tanpa biji 3-4 sendok teh kecap manis Minyak goreng Bawang goreng Garam

Bumbu
3 siung bawang putih 8 siung bawang merah 3 cabai merah besar 5 cabai rawit merah	3 kemiri goreng 1 sendok teh terasi bakar

Caranya

1. Rebus babat bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk (1-2 jam). Angkat. Potong-potong bentuk persegi panjang.
   
2. Ulek halus bumbu.
   
3. Tumis sampai harum. Masukkan babat, tambahkan air panas, masak sampai bumbu meresap dan air asat.
   
4. Iris serong cabai merah. Masukkan petai dan beri kecap manis ke rebusan babat. Masak sampai cabailayu dan petai empuk. Angkat.
   
5. Sajikan dengan bawang goreng.