Resep Rawon

Bahan
500 gram daging sapi 8 gelas air Minyak goreng

Bumbu 1
5 buah keluak 1 sendok makan ketumbar 1 ujung sendok teh jintan 1 ruas jari kunyit ½ ruas jari lengkuas ½ ruas jahe	1 ruas jari temu kunci 1 ruas jari kencur 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok teh terasi

Bumbu 2
1 batang serai 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 2 mata asam jawa	garam 3 batang daun bawang Gula jawa

Caranya

1. Didihkan air. Rebus daging.
   
2. Bumbu 1: Rendam isi keluak dalam air hangat. Sangrai ketumbar dan jintan. Ulek halus bersama bumbu lainnya.
   
3. Bumbu 2: Tumis bumbu 1 bersama serai keprek, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Angkat dan masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Beri asam dan garam. Cicipi. Tambah air jika perlu, dan rebus terus sampai daging empuk.
   
4. Angkat daging. Potong-potong. Masukkan kembali ke rebusan air. Tambahkan daun bawang dan irisan gula jawa. Aduk dan cicipi. Angkat
   
5. Sajikan selagi panas dengan tauge pendek dan sambal. Biasanya juga dilengkapi daun kemangi, kerupuk udang, dan telur asin.