Resep Chocolate Cake With Ganache

Bahan:

• 4 butir telur
• 2 kuning telur
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sendok makan cake emulsifier
• 75 gr tepung terigu
• 25 gr cokelat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

Lapisan:

• 150 gr butter cream siap pakai
• 200 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 75 ml krim kental

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan ukuran 25x25 cm, alasi kertas roti, olesi margarin, sisihkan.
2. Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk hingga rata. Tuang mentega, aduk rata kembali.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang, angkat, keluarkan dari loyang perlahan.
5. Lapisan ganache: Panaskan krim kental, angkat, masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata.
6. Olesi cake dengan butter cream, siram dengan cokelat ganache, diamkan hingga cokelat mengeras. Potong-potong, sajikan.

Dory Fish Fillet With Frozen Vegetable Saus

Bahan

400 g ikan john dory fillet
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdm madu
1 sdt penyedap rasa jamur non MSG
½ sdt lada
¼ sdt garam
2 siung bawang putih (cincang halus)
Sedikit minyak canola untuk olesan wajan datar

Bahan sayuran

250 g frozen vegetable
½ sdm minyak canola
½ sdt lada
2 sdt penyedap rasa jamur non MSG

Cara membuat

1. Campur rata air jeruk nipis, saus tiram, kecap manis, madu, penyedap rasa jamur, lada, garam dan bawang putih.
2. Rendam fillet ikan John Dory dalam campuran bumbu tersebut selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan wajan datar yang sudah diolesi dengan minyak canola secukupnya menggunakan api kecil.
4. Masukkan ikan John Dory ke wajan datar bersama bumbu rendaman.
5. Masak sampai sisi bagian bawahnya matang. Balik ikannya untuk mematangkan sisi yang satunya lagi.
6. Angkat dan letakan dalam piring saji.
7. Untuk tumisan frozen vegetable. Panaskan minyak canola dalam wajan. Masukkan frozen vegetable, lada, dan penyedap rasa jamur. Aduk rata dan tumis sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep New Year's Cupcake

Bahan:

• 300 gr margarin
• 200 gr gula halus
• 6 kuning telur
• 5 putih telur
• 250 gr tepung terigu
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gr ceri merah, cincang kasar
• 100 gr kismis

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan cupcake, alasi paper cup, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, vanili, dan baking powder, aduk rata.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan ceri dan kismis, aduk rata kembali. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Resep Nugget Bayam

Bahan:
250 gram ayam giling
2 sendok makan susu bubuk
30 gram tepung panir halus
2 butir telur , kocok lepas
30 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh bawang putih bubuk
20 gram bayam , seduh, cincang halus
30 gram wortel parut
50 gram keju parut
2 putih telur , untuk pencelup
75 gram tepung panir halus , untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur ayam giling, susu bubuk, dan tepung panir halus. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur, air, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan bayam, wortel, dan keju parut. Aduk hingga rata.
4. Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
5. Kukus 30 menit sampai matang. Biarkan dingin.
6. Potong – potong dengan cetakan kue kering sesuai keinginan anda.
7. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir halus.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
9. Sajikan dengan pelengkapnya.

Resep Fruit Cake

Bahan:

• 350 gr margarin
• 225 gr gula palem
• 10 kuning telur
• 10 putih telur, kocok kaku
• 350 gr tepung terigu
• 50 gr ceri manis, merah, cincang kasar
• 50 gr ceri manis hijau, cincang kasar
• 50 gr kismis
• 50 gr almond panggang
• 50 ml rum

Cara membuat:
1. Siapkan loyang loaf (seperti untuk brownies kukus), olesi margarin, sisihkan.
2. Campur ceri merah, ceri hijau, kismis, almond, dan rum. Aduk hingga rata, sisihkan.
3. Kocok margarin dan gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan campuran ceri, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang.
6. Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.

Resep Kepiting Saus Lada Hitam

Bahan:
    •    3 ekor kepiting
    •    2 sendok makan bubuk lada hitam
    •    3 batang daun bawang
    •    kecap manis
    •    saus tiram
    •    cabai rawit (jika suka pedas)
    •    jahe secukupnya
    •    gula dan garam secukupnya
    •    minyak wijen
    •    bawang putih cincang
    •    bawang bombay iris tipis
    •    maizena
    •    150 ml air kaldu
    •    minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting, bisa disikat jika perlu, lalu lumuri jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit. Cuci kembali.
2. Goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, jahe dan lada hitam
4. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih
5. Masukan kepiting aduk-aduk agar bumbu merata, tutup supaya bumbunya meresap. Masak kurang lebih 10 menit, kemudian sajikan.

Resep Pai Ayam Jamur

bahan isi :
2 siung bawang putih, dicincang halus
50 gram ayam giling
200 gram jamur kancing, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh seledri, dicincang halus
2 sendok makan margarin untuk menumis

bahan olesan:
2 butir kuning telur
Cara membuat:
  * Kulit: aduk rata bahan kulit sampai bergumpal. Diamkan dalam lemari es 10 menit.
  * Ambil sedikit adonan kulit. Cetak di cetakan pai oval kecil. Oven 15 menit sampai setengah matang.
 * Isi : panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing. Aduk rata.
 * Masukkan  garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air.  Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata. Angkat.
 *Beri isi. Tutup dengan sisa kulit yang sudah digiling.
 *Cetak sisa kulit dengan cetakan bentuk daun kecil. Letakkan di atas pai. Oleskan kuning telur. Taburkan wijen.
    Oven 25 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Resep Sate Lilit Ala Bali

Bahan:
    •    500 gr ikan tenggiri
    •    ¼ buah kelapa parut
    •    65 ml santan kelapa
    •    Tusuk sate lebar
    •    3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
    •    7 siung bawang merah
    •    3 siung bawang putih
    •    5 buah cabai merah, buang bijinya
    •    5 butir kemiri
    •    1 cm jahe
    •    1 cm kunyit
    •    1 cm kencur
    •    1 cm lengkuas
    •    2 lembar daun jeruk purut
    •    3 cm serai
    •    1 ½ – 2 sdt garam

Cara membuat:
    1.    Tumbuk ikan hingga halus, sisihkan.
    2.    Tumis bumbu halus hingga harum, dinginkan.
    3.    Campur bumbu dalam adonan ikan, aduk hingga tercampur rata.
    4.    Siapkan sebatang tusuk sate, ambil satu sendok makan adonan ikan, lilitkan pada tusuk Lakukan hingga semua adonan habis.
    5.    Bakar sate lilit dengan bara kecil (supaya tidak cepat gosong) hingga matang.
    6.    Sajikan dengan sambal mentah.

Resep Gurame Asam Manis

Bahan utama:
    •    1 ekor gurame ukuran sedang, fillet dagingnya dan potong-potong
    •    200 gr tepung terigu
    •    50 gr tepung beras
    •    garam secukupnya
    •    merica secukupnya
    •    minyak goreng
    •    air secukupnya

Bahan saus:
    •    5 sendok makan saus sambal
    •    5 sendok makan saus tomat
    •    100 gr nanas, potong-potong
    •    1 buah wortel, potong tipis
    •    3 siung bawang putih, cincang halus
    •    ½ siung bawang bombai,
    •    1 sendok makan tepung maizena, encerkan
    •    3 buah cabai merah besar, buang bijinya
    •    2 sendok makan gula pasir
    •    garam secukupnya
    •    merica secukupnya
    •    300 ml air

Cara membuat:
    1.    Buat adonan cair tepung terigu dan tepung beras, beri garam sedikit.
    2.    Panaskan minyak untuk menggoreng.
    3.    Celupkan potongan daging gurame pada adonan tepung, kemudian goreng hingga kecoklatan.
    4.    Angkat dan tata gurame pada piring.

Cara memasak saus:
    1.    Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    2.    Masukkan saus sambal dan tomat. Tambahkan air dan aduk rata.
    3.    Masukkan nanas, wortel, paprika dan cabai.
    4.    Tambahkan garam, merica dan gula. Masak hingga mendidih.
    5.    Terakhir masukkan maizena yang sudah dicairkan. Aduk hingga saus mengental.
    6.    Siram saus di atas gurame yang sudah digoreng. Sajikan.

Resep Udang Goreng Kremes

Bahan utama:
    •    250 gr udang segar besar, belah punggung dan keluarkan kotorannya
    •    Merica bubuk ¼ sendok teh
    •    Garam ¼ sendok teh
    •    Air secukupnya

Bahan kremes:
    •    100 gram tepung tapioka
    •    300 ml air
    •    3 siung bawang putih
    •    1 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa ayam
    •    ½ sendok teh gula pasir
    •    ½ sendok teh merica bubuk
    •    1 buah kuning telur

Cara membuat:
    1.    Rendam udang dengan merica, garam dan air selama 15 menit.
    2.    Haluskan bawang putih, campur dengan air kaldu bubuk, gula dan merica.
    3.    Masukkan tepung tapioka. Lalu aduk dan masak sampai adonan kental sekali dan bening.
    4.    Kemudian adonan kremes yang sudah jadi digiling dengan mesin blender. Lalu masukkan kuning telur, blender lagi sampai halus dan tercampur rata.
    5.    Tiriskan udang, lalu celup satu persatu di adonan kremes. Goreng sampai kremesan renyah dan kuning keemasan. Sajikan.

Resep Long Jhon Keju

Bahan:
500 gr tepung terigu
30 gr susu bubuk
100 gr gula pasir
100 gr margarin
11 gr ragi (yeast)
3 kuning telur
1/2 sendok teh garam
250 ml air
Taburan:
100 gr butter cream siap pakai
200 gr keju parut
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.2. Kempiskan adonan, giling. Potong persegi panjang, diamkan selama 15 menit. 3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. 4. Oles dengan butter, taburi keju parut. Sajikan.

Terong Bakar Dengan Saus Teriyaki

Bahan
200 g terong ungu (belah dua memanjang; garami, bilas dan tiriskan)

Bahan teriyaki sauce (bisa untuk 8 porsi)

½ cup (150 g) kecap asin
2 sdm kecap manis
½ cup gula palem
1-2 cm jahe (cincang halus)
2 siung bawang putih (cincang halus)
2 sdm madu
3 sdm cuka apel
¼ cup air
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Cara membuat saus teriyaki: campur kecap asin, kecap manis, gula palem, madu, air, minyak wijen dan cuka apel ke dalam panci sambil dipanaskan dengan api kecil. Aduk rata. Tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat.
2. Oleskan saus teriyaki di permukaan terung. Diamkan sekitar 15 menit.
3. Panggang dengan oven pada suhu 180oC selama kurang lebih 10 menit atau sampai matang.
4. Angkat. Sajikan.

Resep Sayur Asem Kangkung

Bahan:
2 ikat kangkung
200 g kacang panjang
1 bonggol jagung
5 buah belimbing wuluh
5 gelas air
Bumbu:
4 siung bawang merah
2 buah tomat merah
1 sendok the gula jawa iris
½ sendok the terasi
1 ruas jari lengkuas
1 lembar daun salam

Caranya :

1. Siangi kangkung, potong kasar. Potong sedang kacang panjang dan
jagung. Iris tipis belimbing wuluh. Sisihkan.

2.Ulek bawang merah, tomat, gula jawa, dan terasi. Keprek lengkuas.

3. Didihkan air, masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus , aduk rata. Masak bersama jagung, hingga bumbu harum. Didihkan kembali hingga kacang panjang dan jagung empuk.

4. Masukkan kangkung terakhir, didihkan hingga kangkung layu. Sajikan.

Resep Pindang Cumi

Bahan:
500 gr cumi-cumi, cuci bersih
3 sendok makan minyak goreng
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
3 cm kunyit, iris tipis
3 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan gula merah
150 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan daun jeruk, air, garam, dan gula merah, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tomat dan cabe rawit, aduk rata. Masak hingga matang.

Resep Ayam Singgang

Bahan

1 ekor ayam kampung

400 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari jahe. memarkan

1 ruas jari kunyit dibakar

1 sendok teh ketumbar

1 batang serai dimemarkan

1 ruas ibu jari lengkuas dimemarkan

2 buah asam kandis

1 daun salam

3 daun jeruk

1 daun kunyit
Garam

Caranya :

1. Ayam dipotong 5 bagian, dicuci bersih. Sisihkan.

2. Ulek halus cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih,

jahe, kunyit bakar, dan ketumbar bersama garam. Sisihkan.

3. Rebus santan bersama serai, lengkuas , asam kandis, daun salam, daun jeruk, dan

daun kunyit. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga mendidih dan

bumbu wangi, cicipi sampai tidak terasa langu.

4. Masukkan potongan ayam, rebus terus hingga ayam empuk, santan kental, dan

tinggal sedikit. Angkat.

5. Bakar potongan ayam di atas bara api sambil olesi ayam dengan sisa bumbu

hingga aroma bakar tercium gurih.

6. Angkat dan sajikan

Resep Ayam Kukus Bumbu Sereh

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
100 gr jamur merang, potong-potong
3 batang sereh, iris tipis
2 lembar daun salam
5 buah cabai merah keriting, iris serong
1 ikat kemangi
2 sendok makan minyak goreng
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh merica
Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat. 2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahan garam, gula pasir, sereh, dan daun salam. Aduk hingga rata. 3. Masukkan jamur merang, cabai, dan kemangi. Aduk hingga rata. 4. Masukkan ayam ke dalam pinggan tahan panas, kukus selama 45 menit atau hingga matang. 5. Angkat dan sajikan.

Resep Lele Goreng Kremes

Bahan:
5 ekor ikan lele
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Garam dan berica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit
5 butir kemiri
Bumbu kremes:
250 ml air
100 gr tepung beras
2 sendok makan tepung sagu
1 butir kuning telur
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, cuci bersih.
2. Aduk rata bahan perendam dan 1/2 bagian bumbu halus. Rendam ikan lele dalam bumbu perendam selama 30 menit, tiriskan.
3. Aduk rata bahan kremesan, tambahkan sisa bumbu halus
4. Celupkan ikan lele dalam bahan kremesan, goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering.
5. Goreng sisa kremesan hingga matang dan kering.
6. Sajikan lele dengan kremesan.

Resep Oseng-oseng Ati Ampela

Bahan:
8 buah hati ayam
8 buah ampela
1 papan petai, belah dua
3 sendok makan minyak goreng
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
100 ml air
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus hati dan ampela hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kecil, sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk rata.3. Masukkan hati dan ampela, tomat, kecap manis, gula merah, dan garam, aduk rata.4. Tuang air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Masak Hijau

Bahan:
1 ekor ayam, potong 1o bagian, goreng setengah matang
2 sendok makan minyak goreng
20 buah cabai hijau, tumbuk kasar
3 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang sereh, memarkan
1 ikat daun kemangi
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis cabai hijau dan bawang putih, daun jeruk, daun bawang, dan sereh. Masak hingga harum.2. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. 3. Masukkan daun kemangi, sajikan.

Hasil: 10 porsi

Resep Puding Rambutan

Bahan I:
1 bungkus agar-agar merah
800 ml susu cair
100 gr gula pasir
200 gr rambutan kaleng
Bahan II:
1/2 bungkus jeli merah
75 gr gula pasir
400 ml air
Cara membuat:
1. Bahan I: Campur agar-agar, susu cair, dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat. Masukkan rambutan, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan hingga setengah tinggi cetakan. Diamkan hingga mengeras.2. Bahan II: Campur semua bahan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat. 3. Tuang adonan II di atas adonan I, diamkan hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

Resep Es Manisan Belimbing Wuluh

Bahan:
100 gr manisan belimbing wuluh, potong-potong kecil
100 ml air matang
2 sendok makan gula pasir
Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Campur manisan, gula pasir, dan air matang. Aduk rata.2. Tuang ke dalam gelas saji, tambahkan es baru, sajikan segera.

Mi Goreng Udang dan Ayam

Bahan

•    2 gulung mi basah
•    1 fillet dada ayam (daging tanpa tulang)
•    10 ekor udang ukuran sedang dikupas,
•    sisakan bagian ekor
•    3 caisim dipotong-potong
•    1/4 kubis diiris tipis
•    2 telur ayam dikocok
•    Minyak goreng

Bumbu
 
•    6 siung bawang putih dicincang halus
•    ½ bawang bombay diiris panjang
•    1 cabai merah besar diiris serong
•    1 cabai hijau besar diiris serong
•    4 sendok makan kecap asin
•    Merica
•    4 sendok makan kecap manis
•    3 sendok makan saus tiram

Caranya :
1.    Air didihkan. Buka gulungan mi basah, celup sebentar ke air mendidih, langsung ditiriskan. Potong dadu dada ayam. Belah punggung udang, buang kotorannya, cuci bersih. Sisihkan.
2.    Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay bersama cabai merah dan cabai hijau, aduk rata, tumis lagi sampai harum. Tambahkan daging ayam dan udang, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu dan berubah warna. Masukkan telur, orak-arik sampai terpisah-pisah. Tambahkan caisim dan kubis, kecap asin, dan merica, aduk rata lalu cicipi.
3.    Masukkan mi, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata.  Semuanya dimasak sebentar saja, sambil diaduk  rata, cicipi. Masak sebentar saja jangan sampai mi terlalu lembek, angkat.

Resep Sup Konro

Iga dan Kuah
5 potong iga sapi berdaging ¾ panci besar air 2 lembar daun salam 2 serai, keprek, ikat simpul 4 butir cengkeh 1 ruas jari lengkuas, keprek	10 lembar daun jeruk Garam Minyak goreng 5 siung bawang merah, iris Bawang goreng, untuk taburan

Bumbu
3-4 buah keluak 1 sendok teh merica 2 sendok teh ketumbar ¼ sendok teh jintan 4 siung bawang putih 10 siung bawang merah	1 ruas jari kunyit 4 butir kemiri Garam 1 sendok makan air asam jawa 2 sendok teh kecap manis

Caranya :

1. Iga dan kuah: Rebus iga dalam panci bersama daun salam, serai, cengkeh, lengkuas, dan daun jeruk. Tambah garam dan rebus di atas api kecil.
   
2. Bumbu : Rendam keluak dalam air hangat. Ulek bumbu, kecuali asam jawa dan kecap manis, hingga halus. Tumis bersama irisan bawang merah hingga harum.
   
3. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan iga, aduk rata. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata. Cicipi, sesuaikan selera. Masak hingga daging empuk, dan kaldu masih tersisa ¾ panci.
   
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
   

Pecel Bumbu Sate

Bahan:
Sayurannya
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 genggam taoge
Garam

Bumbu kacang
1 gelas bumbu satai
1 ruas jari kencur
3 cabai rawit
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng

Caranya

1. Ulek kencur dan cabai rawit sampai halus.
2. . Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan daun jeruk. Jika mulai tercium aroma kencurnya, masukkan bumbu satainya, aduk hingga tercampur rata. Matikan api. Sisihkan
3.  Didihkan air. Masukkan kangkung, taoge dan bayam, rebus sebentar hingga layu. Tambahkan garam supaya tetap terlihat segar. Jika sudah matang, angkat sayuran.
4. Diamkan sejenak. Tata pecel di piring saji.

Resep Es Pala Nanas

Bahan:
400 ml air
1 lembar daun pandan
50 gr gula pasir
100 gr buah pala
1/2 buah nanas, potong-potong

Cara membuat:
1. Didihkan air dan daun pandan, masukkan gula, masak hingga gula larut. Tambahkan nanas dan pala, diamkan hingga dingin.
 2. Tuang ke dalam gelas saji, tambahkan es batu, sajikan segera.

Resep Padthai Nooedle

Bahan - Bahan

1. Padthai noodle 300 gr
2. Toge 50 gr
3. Kucai 50 gr
4. Udang kupas 50 gr
5. Fish cake slice 50 gr
6. Bakso ikan slice 50 gr
7. Bawang putih cincang 10 gr

Bahan untuk membuat saus padthai

1. Asam jawa 1.5 sdm
2. Cuka beras 150 ml
3. Kecap ikan 70 ml
4. Gula pasir 200 gr
5. Saus tiram 40 gr
6. Cabe bubuk halus 10 gr
7. Saus tomat 120 gr
8. Semua bahan dicampur dan dimasak hingga mendidih,sisihkan.



Cara Membuat

1. Rebus hingga matang padthai noodle.
2. Rebus juga udang kupas, fish cake dan bakso ikan.
3. Tumis bawang putih hingga haum, lalu masukkan udang, fish cake, dan bakso ikan, kemudian masukkan padthai noodle.
4. Masukkan toge dan kucai, tumis sebentar,lalu masukkan padthai saus.
5. Tumis hingga harum dan agak mengering , lalu taburkan kacang tanah goreng diatasnya.
6. Sajikan

Resep Puding Pisang

Bahan:
1 bungkus agar-agar cokelat
200 gr gula merah
800 ml santan
½ sendok teh garam
1 buah pisang tanduk, kukus, potong-potong
Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula merah, santan, dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan pisang, aduk rata, angkat.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras, sajikan.

Resep Gado-Gado

Bahan:

• Kangkung
• Kentang
• Kacang Panjang
• Kol
• Tauge
• Wortel
• Telur
• Timun (tidak usah direbus)
• Emping melinjo
• krupuk

Bumbu:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 200ml air
• 400ml santan 

Bumbu yang dihaluskan:

• 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 150gr gula jawa (palm sugar)
• 3sdm kecap manis
• garam
• gula

Cara membuat:

• Semua sayuran dan telur direbus matang.
• Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
• sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Resep Stik Candy Cherry

Bahan:

• 110 gr gula pasir
• 100 ml sirup jagung
• 50 ml air
• Pasta rasa ceri

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan gula pasir, sirup jagung, dan air. Masak dengan api kecil tanpa diaduk hingga berbusa.
2. Setelah agak mengental, bagi adonan menjadi dua bagian. Salah satunya diberi pasta ceri, aduk rata.
3. Ambil sedikit masing-masing adonan, bentuk memanjang. Gabungkan warna merah dan putih, pilin dan tekuk salah satu ujungnya hingga membentuk tongkat.

Resep Mie Goreng Jawa

Bahan:

2 bungkus mi telur, rebus, tiriskan 2 genggam daging ayam disuwir 2 telur diorak-arik 3 genggam kol diiris-iris 11/2 gelas kaldu ayam 10 daun caisim dipotong-potong 2 sendok makan ebi yang sudah diseduh air panas 5 potong cap jae 3 sendok makan kecap manis 3 sendok makan kecap asin Minyak untuk menumis Garam

 

Bumbu:
1 sendok teh merica 5 kemiri sangrai 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 tomat merah, potong kasar	5 cabai rawit merah, potong-potong 4 daun bawang, potong-potong Bawang goreng Seledri, iris

 
Caranya :

1. Ulek halus merica, kemiri, bawang merah, dan bawang putih.  Tumis  bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan telur orak-arik, campur rata.
   
2. Tambahkan kol dan  air kaldu. Masak hingga kol agak layu. Bubuhi garam, aduk dan cicipi.
   
3. Masukkan mi, caisim, aduk rata. Tambahkan ebi dan cap jae. Bubuhi kecap manis dan kecap asin, dan aduk rata sambil cicipi.
   
4. Tambahkan tomat, cabai rawit merah, dan daun bawang. Masak hingga  kuah menyusut dan sayuran layu.  Angkat.
   
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.
   

Resep Rendang ayam

Bahan bahan

1. Ayam 1 ekor dipotong menjadi 16 potong
2. Daun Kunyit 1 lembar
3. Sereh 1 batang memarkan
4. Kelapa parut 1 butir (disangrai)
5. Santan cair 1 liter

Bumbu yang dihaluskan

1. Bawang putih 50 gr
2. Bawang merah 100 gr
3. Ketumbar 2 sdt
4. Cabe merah kering 100 gr
5. Lengkuas 40 gr
6. Jahe 20 gr
7. Garam 1 sdm
8. Penyedap rasa 1 sdm
9. Gula 1 sdm


Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu sereh dan masukkan ayam, lalu masak hingga tercampur rata dengan bumbu.
2. Kemudian masukkan santan cair, kelapa parut, daun kunyit, masak hingga agak menyusut.
3. Terakhir masukkan garam, penyedap rasa, dan gula, masak hingga matang.
4. Sajikan.

Resep Fruit Fried Rice

Bahan
2 cup nasi beras coklat (300 g)
100 g nenas potong dadu
60 g apel potong dadu
50 g tomat potong dadu
50 g bawang bombay (iris tipis)
50 g jamur baby shiitake
2 siung bawang putih (iris tipis)
1 sdm minyak bekatul (rice bran oil)
½ sdt kecap asin
¼ sdt lada
¼ sdt garam
1/8 sdt penyedap rasa ayam
2 telur (direbus/pouched)

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dengan minyak bekatul.
2. Masukkan tomat dan shiitake, kemudian tumis sebentar.
3. Tambahkan garam, penyedap rasa ayam, lada, dan kecap asin. Aduk rata.
4. Masukkan nasi, aduk rata dan tumis sebentar.
5. Masukkan nenas dan apel. Aduk rata dan tumis sebentar.
6. Angkat dan sajikan bersama telur.

Tips dan Saran

1. Cara membuat telur pouched. Pecahkan telur dengan hati-hati dan diletakkan dalam mangkuk. Panaskan 1 L air sampai mendidih dapat menggunakan panci atau wajan kecil. Setelah mendidih tambahkan 1 sdm vinegar ke dalam air. Aduk rata. Masukkan telur dengan hati dan biarkan sampai matang. Angkat dengan hati-hati dan sajikan. Jika agak sulit, dapat menggunakan alat cetakan (egg poucher).
2. Cara memasak beras pecah kulit (beras coklat). Gunakan perbandingan air 1:2 dan rendam selama 1 jam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan rice cooker.

Resep Nasi Goreng Teri

Bahan
¼ gelas teri nasi asin 2 telur ayam ½ gelas udang kecil kupas	5 piring nasi putih dingin Minyak

Bumbu
½ bawang bombay 2 bawang putih 1 daun bawang	Kecap asin Merica secukupnya

Caranya :

1. Goreng teri sampai kering. Tiris.
   
2. Kocok telur, orak-arik hingga telur agak mengering. Angkat.
   
3. Iris bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang. Tumis hingga harum. Masukkan udang, masak hingga udang berwarna kemerahan dan aromanya tercium. Masukkan nasi, aduk sampai rata dan nasi tidak bergumpal. Masukkan ikan teri dan telur, aduk sampai tercampur rata. Beri kecap asin dan merica. Aduk hingga rata dengan bumbu. Cicipi.
   
4. Tambah daun bawang, dan aduk rata. Masak hingga nasi agak kering. Angkat.
   

Tempura Sayuran dan Seafood

 
Bahan Utama :

3 ekor udang pencet ukuran sedang, kupas dan sisakan bagian ekornya.
100 gram ikan fillet kakap, belah dua
1 buah terong jepang
2 buah jamur shitake, potong batangnya
1/2 buah paprika hijau, belah 2
1/2 buiah bawang bombay, iris bulat
1 lite minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Tempura :

250 ml air kaldu ikan serut
30 gram kecap asin jepang
30 gram cuka jepang / mirin
5 cm jahe parut
1/4 buah lobak putih, parut

Bahan hiasan :

200 ml air es
1 butir kuning telur ayam
100 gram tepung tempura

Cara Memasak :

• Saus : Siapkan panci, tuangkan 250 ml air kaldu ikan serut, kecap asin dan cuka jepang, aduk. Masak hingga mendidih. Matikan dan sisihkan.
• Belah terong menjadi dua bagian, kemudian belah lagi menjadi 3 bagian. Sisihkan
• Tuangkan 200 ml air es ke dalam wadah pengaduk, masukkan kuning telur, aduk. Tuangkan tepung tempura, aduk rata. Sisihkan.
• Tuang minyak pada wajan yang sudah dipanaskan, masukkan ikan ke dalam adonan tepung, kemudian terong, jamur, paprika dan bawang bombay. Aduk hingga rata. Goreng satu per satu hingga matang merata. Tiriskan dan sisihkan.
• Goreng udang dengan cara yang sama. Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Saran penyajian :

Tata tempura di atas piring saji, beri lobak putih dan parutan jahe. Lengkapi dengan saus. Sajikan.

Pasta Fussili Dengan Saus Bolognese

Bahan :
3,5 liter ait
Garam dan bubuk merica
225 Fusilli (bisa Anda dapatkan di supermarket)
1 siung besar bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sendok makan minyak
450 gram daging cincang
390 tomat yang sudah dikupas
2 sendok makan tomat puree
2 lembar daun salam, cincang
4 daun rosemary kering
1/2 sendok teh basil kering
1/2 sendok teh oregano kering
1/2 sendok teh thyme kering
50 gram keju Parmesan, parut
50 gram butter
1 sendok makan parsley untuk garnish
Cara membuat:
1. Rebus air dan taburi dengan garam secukupnya. Jika sudah cukup mendidih, masukkan fussili dan rebus sekitar 12-16 menit. Kemudian tiriskan. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak di penggorengan besar dan tumis bawang-bawangan hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak sebentar.
3. Masukkan tomat yag sebelumnya sudah dikupas kulitnya dan direbus dan juga puree tomat. Masukkan juga cincangan daun salam dan herbs (oregano dll). Bumbui dengan garam dan bubuk merica dan rasakan. Tutup penggorengan dan tunggu 15 menit.
4. Susun Fussili yang sudah direbus dan ditiriskan di pinggan anti panas. Siram dengan saus yang sudah dimasak. Taburi keju sebanyak yang Anda suka dan butter.
5. Masukkan ke dalam oven  yang sudah dipanaskan 220 derajat Celcius. Tunggu hingga keju meleleh kemudian sajikan dan taburi dengan parsley. Fussili siap disajikan selagi hangat.

Resep Basket Fruit Chocolate

Bahan:
50 gr cokelat masak putih, lelehkan
200 gr cokelat masak hitam, lelehkan
Mika plastik panjang
200 gr stroberi segar
Cara membuat:
1. Siapkan mika plastik panjang. Masukkan cokelat masak putih ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan di atas mika membentuk motif polkadot. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
2. Keluarkan mika dari lemari es, tuang cokelat hitam, ratakan. Diamkan hingga setengah membeku.
3. Tekuk mika hingga membentuk lingkaran. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
4. Setelah mengeras, buka plastik mika, letakkan stroberi di dalamnya.

Resep Bebek Bakar

BAHAN:

• 1 ekor (900 g) bebek, cuci bersih, potong-potong 6 bagian
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdt garam
• 1 L air untuk merebus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu oles, aduk rata:

• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak sayur
• 2 sdt air jeruk limau

Pelengkap:

• Sambal bajak, siap santap
• Lalapan
• Nasi putih

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
2. Rebus bebek bersama bumbu halus, serai, dan daun salam hingga bebek empuk dan bumbu meresap, angkat. Tiriskan.
3. Bakar bebek di atas bara api, sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles hingga kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan bebek bersama pelengkapnya.