Resep Sayur Asem Kangkung

Bahan:
2 ikat kangkung
200 g kacang panjang
1 bonggol jagung
5 buah belimbing wuluh
5 gelas air
Bumbu:
4 siung bawang merah
2 buah tomat merah
1 sendok the gula jawa iris
½ sendok the terasi
1 ruas jari lengkuas
1 lembar daun salam

Caranya :

1. Siangi kangkung, potong kasar. Potong sedang kacang panjang dan
jagung. Iris tipis belimbing wuluh. Sisihkan.

2.Ulek bawang merah, tomat, gula jawa, dan terasi. Keprek lengkuas.

3. Didihkan air, masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus , aduk rata. Masak bersama jagung, hingga bumbu harum. Didihkan kembali hingga kacang panjang dan jagung empuk.

4. Masukkan kangkung terakhir, didihkan hingga kangkung layu. Sajikan.