Resep Pepes Tahu Jamur

Bahan:
500 gr tahu cina, haluskan
100 gr jamur merang
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 butir telur ayam
50 ml santan kental
50 lembar daun kemangi
10 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
3 buah cabai merah
1 lembar daun kunyit, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
5 siung bawang putih
7 buah bawang merah
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tahu, jamur, sereh, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata.2. Tambahkan telur dan daun kemangi, aduk rata kembali. 3. Ambil 1 lembar daun pisang, taruh di atasnya 1 lembar daun salam dan 2 sendok makan adonan tahu. Bungkus bentuk lontong pipih, semat ujung-ujungnya dengan biting. 4. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, sajikan.

Resep Rujak Buah

Bahan:
100 gram nanas
100 gram pepaya
100 gram timun
100 gram kedondong
100 gram bengkuang
100 gram jambu air

Saus kacang:
300 gram gula jawa
200 gram kacang tanah goreng
25 gram nanas dipotong kecil-kecil
4 sendok makan air asam jawa

Bumbu:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ sendok teh terasi dibakar
1 sendok makan gula pasir
garam

Garam cocol:
4 sendok makan garam kasar
3 buah cabai rawit merah

Caranya:
1. Cuci bersih semua buah, tiriskan.Potong-potong sesuai selera.
2. Saus kacang: Ulek halus bumbu, tambahkan gula jawa dan kacang tanah goreng, ulek kasar, tambahkan potongan buah nanas dan air asam jawa, cicipi. Sisihkan.
3. Garam cocol:
Ulek garam dan cabai bersama-sama, sisihkan.
4. Sajikan potongan buah dengan saus kacang dan atau garam cocolan.Bahan:
100 gram nanas
100 gram pepaya
100 gram melon
100 gram kedondong
100 gram bengkuang
100 gram jambu air

Saus kacang:
300 gram gula jawa
200 gram kacang tanah goreng
25 gram nanas dipotong kecil-kecil
4 sendok makan air asam jawa

Bumbu:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ sendok teh terasi dibakar
1 sendok makan gula pasir
garam

Garam cocol:
4 sendok makan garam kasar
3 buah cabai rawit merah

Caranya:
1. Cuci bersih semua buah, tiriskan.Potong-potong sesuai selera.
2. Saus kacang: Ulek halus bumbu, tambahkan gula jawa dan kacang tanah goreng, ulek kasar, tambahkan potongan buah nanas dan air asam jawa, cicipi. Sisihkan.
3. Garam cocol:
Ulek garam dan cabai bersama-sama, sisihkan.
4. Sajikan potongan buah dengan saus kacang dan atau garam cocolan.

Resep Pepes Ikan Banyar

Bahan-bahan:
Ikan Banyar ukuran sedang 1 kg
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu-bumbu
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 biji kemiri
3 buah cabe merah
3 cabe rawit (atau sesuai selera)
1 ruas kunyit dan jahe
Garam, penyedap dan gula secukup nya
Bahan yang diiris:
3 batang sereh
5 lembar daun salam
1 ikat daun kemangi
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, remas-remas sampai lemas.
Bumbu lainnya yang telah dihaluskan dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Tetapi jika hanya ingin matang saja (tanpa harus melunakkan duri), cukup dikukus selama 1 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Resep Nasi Tim Ayam

Bahan:
    •    50 gram ayam giling
    •    40 gram tahu putih cincang
    •    150 gram jagung parut
    •    40 gram wortel parut
    •    10 gram tomat iris
    •    Garam secukupnya (bisa diganti keju)
    •   
Cara membuat:
    1.    Masukkan jagung, daging ayam giling, tahu, wortel, tomat dan garam ke dalam wadah tahan panas. Aduk lalu beri air sampai semua bahan terendam.
    2.    Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk dan letakkan di dalam panci berisi air. Tutup panci, lalu tim hingga matang.
    3.    Angkat, sajikan selagi hangat.

Resep Madu Mongso

Bahan:

• 350 gr tapai ketan hitam
• 100 gr gula pasir
• 350 ml santan
• 1/4 sendok teh garam
• Kertas minyak
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur gula, santan, tapai ketan hitam, dan garam. Aduk rata.
2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan kalis, angkat.
3. Ambil satu lembar plastik, olesi minyak. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat atau sesuai selera.
4. Bungkus dengan plastik atau kertas minyak yang sudah diolesi minyak.
5. Bentuk seperti permen dengan bagian kanan dan kiri kertas dipuntir, sajikan.

Resep Muffin Tapai Ketan Hitam

Bahan:

• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 240 ml susu cair
• 100 ml minyak goreng
• 1 sendok teh vanili
• 250 gr tepung terigu
• 2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gr tapai ketan hitam
• Keju parut untuk taburan secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan muffin atau cupcake. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam menjadi satu dalam mangkuk sedang. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan telur, gula pasir, garam, dan minyak. Aduk menggunakan ballon whisk (kocokan bentuk balon) hingga rata. Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian, aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan tapai ketan hitam, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi keju parut pada permukaan muffin.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan.

Hasil: 12 porsi

Resep Ayam Tangkap

Bahan:
100 ml air
1 ekor ayam kampung, potong 20 bagian
Garam
Gula
Minyak goreng

Bumbu:
1 batang serai, memarkan
2 lembar dauns alam
6 lembar daun pandan, potong 2 cm
1 genggam daun temurui
5 buah cabai keriting hijau

Ulek halus:
1 sendok teh ketumbar disangrai
4 butir kemiri disangrai
4 cm kunyit dibakar
4 buah asam sunti
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Caranya:
1. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, dan daun salam. Masukkan ayam, bubuhi garam serta gula. Kecilkan api, masak sampai air asat, sisihkan hingga air tiris dan tidak lagi berasap.
2. Goreng ayam bersama sisa bumbu hingga berubah warna kecokelatan. Sisihkan.
3. Masih dengan minyak sisa menggoreng ayam, goreng daun pandan, daun temurui dan cabai hijau keriting hingga kering.Angkat dan tiriskan.
4. Tanpa menggunakan minyak lagi, masukkan ayam, daun yang telah digoreng, dan cabai. Masak di atas api sedang sambil aduk rata 2-3 menit, angkat. Sajikan.

Resep Gudeg Dengan Areh

Bahan

• Gudeg:
• ½ kg nangka muda dikupas, bersihkan, dipotong-potong kecil
• 1 butir kelapa untuk 2 gelas santan kental dan 2 gelas santan cair
• ¼ kg tetelan sapi
• 5 lembar daun jati
• Areh Putih
• 1 gelas santan kental dari satu butir kelapa

Bumbu

• 1 sendok teh ketumbar
• 6 biji kemiri disangrai
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari laos dikeprek
• 5 lembar daun salam
• ½ kg gula jawa disisir
• Garam

Bumbu:
Ulek halus ketumbar, kemiri, bawang merah, bawang putih. Sisihkan.

Gudeg:

1. Masak nangka muda sampai empuk bersama daun jati agar warna nangka memerah, buang air sisa rebusan.
2. Rebus kembali nangka muda bersama tetelan sapi, bumbu halus, laos, 3 lembar daun salam, dan gula merah sisir. Masak sampai nangka empuk, cicipi. Angkat.
3. Sisihkan.

Arehputih:

1. Masak santan bersama 2 lembar daun salam dan garam di atas api kecil.
2. Masak hingga pati santan kental naik ke permukaan terpisah dari santan bening.
3. Ambil pati santan kental dari santan yang bening.Kerjakan beberapa kali sampai tak ada lagi pati santan kental yang terbentuk di permukaan, angkat santan bening.
4. Sisihkan
5. Sajikan gudeg nangka dengan areh putih.

Resep Fruit Pie

Bahan pai:

• 125 gr mentega
• 75 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 230 gr tepung terigu
• 20 gr cokelat bubuk

Vla:

• 500 ml susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr maizena
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh vanili
• 1 sendok makan mentega
• Pelengkap:
• 200 gr stroberi, potong-potong
• 100 gr ceri, potong-potong

Cara membuat:
1. Pai: Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Giling adonan, masukkan ke dalam loan pai ukuran diameter 10 cm yang telah diolesi margarin. Ratakan dan rapikan.
3. Tusuk-tusuk kulit pai dengan garpu, panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan perlahan dari loyang.
4. Vla: Campur susu cair, gula pasir, maizena, garam, dan vanili. Aduk rata, masak hingga mendidih dan kental. Tambahkan mentega, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
5. Masukkan vla ke dalam pai, ratakan. Beri stroberi dan ceri di atasnya, sajikan.