Resep Chocolate Cake With Ganache

Bahan:

• 4 butir telur
• 2 kuning telur
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sendok makan cake emulsifier
• 75 gr tepung terigu
• 25 gr cokelat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

Lapisan:

• 150 gr butter cream siap pakai
• 200 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 75 ml krim kental

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan ukuran 25x25 cm, alasi kertas roti, olesi margarin, sisihkan.
2. Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk hingga rata. Tuang mentega, aduk rata kembali.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang, angkat, keluarkan dari loyang perlahan.
5. Lapisan ganache: Panaskan krim kental, angkat, masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata.
6. Olesi cake dengan butter cream, siram dengan cokelat ganache, diamkan hingga cokelat mengeras. Potong-potong, sajikan.

Dory Fish Fillet With Frozen Vegetable Saus

Bahan

400 g ikan john dory fillet
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdm madu
1 sdt penyedap rasa jamur non MSG
½ sdt lada
¼ sdt garam
2 siung bawang putih (cincang halus)
Sedikit minyak canola untuk olesan wajan datar

Bahan sayuran

250 g frozen vegetable
½ sdm minyak canola
½ sdt lada
2 sdt penyedap rasa jamur non MSG

Cara membuat

1. Campur rata air jeruk nipis, saus tiram, kecap manis, madu, penyedap rasa jamur, lada, garam dan bawang putih.
2. Rendam fillet ikan John Dory dalam campuran bumbu tersebut selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan wajan datar yang sudah diolesi dengan minyak canola secukupnya menggunakan api kecil.
4. Masukkan ikan John Dory ke wajan datar bersama bumbu rendaman.
5. Masak sampai sisi bagian bawahnya matang. Balik ikannya untuk mematangkan sisi yang satunya lagi.
6. Angkat dan letakan dalam piring saji.
7. Untuk tumisan frozen vegetable. Panaskan minyak canola dalam wajan. Masukkan frozen vegetable, lada, dan penyedap rasa jamur. Aduk rata dan tumis sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep New Year's Cupcake

Bahan:

• 300 gr margarin
• 200 gr gula halus
• 6 kuning telur
• 5 putih telur
• 250 gr tepung terigu
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gr ceri merah, cincang kasar
• 100 gr kismis

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan cupcake, alasi paper cup, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, vanili, dan baking powder, aduk rata.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan ceri dan kismis, aduk rata kembali. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Resep Nugget Bayam

Bahan:
250 gram ayam giling
2 sendok makan susu bubuk
30 gram tepung panir halus
2 butir telur , kocok lepas
30 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh bawang putih bubuk
20 gram bayam , seduh, cincang halus
30 gram wortel parut
50 gram keju parut
2 putih telur , untuk pencelup
75 gram tepung panir halus , untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur ayam giling, susu bubuk, dan tepung panir halus. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur, air, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan bayam, wortel, dan keju parut. Aduk hingga rata.
4. Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
5. Kukus 30 menit sampai matang. Biarkan dingin.
6. Potong – potong dengan cetakan kue kering sesuai keinginan anda.
7. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir halus.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
9. Sajikan dengan pelengkapnya.

Resep Fruit Cake

Bahan:

• 350 gr margarin
• 225 gr gula palem
• 10 kuning telur
• 10 putih telur, kocok kaku
• 350 gr tepung terigu
• 50 gr ceri manis, merah, cincang kasar
• 50 gr ceri manis hijau, cincang kasar
• 50 gr kismis
• 50 gr almond panggang
• 50 ml rum

Cara membuat:
1. Siapkan loyang loaf (seperti untuk brownies kukus), olesi margarin, sisihkan.
2. Campur ceri merah, ceri hijau, kismis, almond, dan rum. Aduk hingga rata, sisihkan.
3. Kocok margarin dan gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan campuran ceri, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang.
6. Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.

Resep Kepiting Saus Lada Hitam

Bahan:
    •    3 ekor kepiting
    •    2 sendok makan bubuk lada hitam
    •    3 batang daun bawang
    •    kecap manis
    •    saus tiram
    •    cabai rawit (jika suka pedas)
    •    jahe secukupnya
    •    gula dan garam secukupnya
    •    minyak wijen
    •    bawang putih cincang
    •    bawang bombay iris tipis
    •    maizena
    •    150 ml air kaldu
    •    minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting, bisa disikat jika perlu, lalu lumuri jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit. Cuci kembali.
2. Goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, jahe dan lada hitam
4. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih
5. Masukan kepiting aduk-aduk agar bumbu merata, tutup supaya bumbunya meresap. Masak kurang lebih 10 menit, kemudian sajikan.

Resep Pai Ayam Jamur

bahan isi :
2 siung bawang putih, dicincang halus
50 gram ayam giling
200 gram jamur kancing, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh seledri, dicincang halus
2 sendok makan margarin untuk menumis

bahan olesan:
2 butir kuning telur
Cara membuat:
  * Kulit: aduk rata bahan kulit sampai bergumpal. Diamkan dalam lemari es 10 menit.
  * Ambil sedikit adonan kulit. Cetak di cetakan pai oval kecil. Oven 15 menit sampai setengah matang.
 * Isi : panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing. Aduk rata.
 * Masukkan  garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air.  Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata. Angkat.
 *Beri isi. Tutup dengan sisa kulit yang sudah digiling.
 *Cetak sisa kulit dengan cetakan bentuk daun kecil. Letakkan di atas pai. Oleskan kuning telur. Taburkan wijen.
    Oven 25 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Resep Sate Lilit Ala Bali

Bahan:
    •    500 gr ikan tenggiri
    •    ¼ buah kelapa parut
    •    65 ml santan kelapa
    •    Tusuk sate lebar
    •    3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
    •    7 siung bawang merah
    •    3 siung bawang putih
    •    5 buah cabai merah, buang bijinya
    •    5 butir kemiri
    •    1 cm jahe
    •    1 cm kunyit
    •    1 cm kencur
    •    1 cm lengkuas
    •    2 lembar daun jeruk purut
    •    3 cm serai
    •    1 ½ – 2 sdt garam

Cara membuat:
    1.    Tumbuk ikan hingga halus, sisihkan.
    2.    Tumis bumbu halus hingga harum, dinginkan.
    3.    Campur bumbu dalam adonan ikan, aduk hingga tercampur rata.
    4.    Siapkan sebatang tusuk sate, ambil satu sendok makan adonan ikan, lilitkan pada tusuk Lakukan hingga semua adonan habis.
    5.    Bakar sate lilit dengan bara kecil (supaya tidak cepat gosong) hingga matang.
    6.    Sajikan dengan sambal mentah.

Resep Gurame Asam Manis

Bahan utama:
    •    1 ekor gurame ukuran sedang, fillet dagingnya dan potong-potong
    •    200 gr tepung terigu
    •    50 gr tepung beras
    •    garam secukupnya
    •    merica secukupnya
    •    minyak goreng
    •    air secukupnya

Bahan saus:
    •    5 sendok makan saus sambal
    •    5 sendok makan saus tomat
    •    100 gr nanas, potong-potong
    •    1 buah wortel, potong tipis
    •    3 siung bawang putih, cincang halus
    •    ½ siung bawang bombai,
    •    1 sendok makan tepung maizena, encerkan
    •    3 buah cabai merah besar, buang bijinya
    •    2 sendok makan gula pasir
    •    garam secukupnya
    •    merica secukupnya
    •    300 ml air

Cara membuat:
    1.    Buat adonan cair tepung terigu dan tepung beras, beri garam sedikit.
    2.    Panaskan minyak untuk menggoreng.
    3.    Celupkan potongan daging gurame pada adonan tepung, kemudian goreng hingga kecoklatan.
    4.    Angkat dan tata gurame pada piring.

Cara memasak saus:
    1.    Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    2.    Masukkan saus sambal dan tomat. Tambahkan air dan aduk rata.
    3.    Masukkan nanas, wortel, paprika dan cabai.
    4.    Tambahkan garam, merica dan gula. Masak hingga mendidih.
    5.    Terakhir masukkan maizena yang sudah dicairkan. Aduk hingga saus mengental.
    6.    Siram saus di atas gurame yang sudah digoreng. Sajikan.

Resep Udang Goreng Kremes

Bahan utama:
    •    250 gr udang segar besar, belah punggung dan keluarkan kotorannya
    •    Merica bubuk ¼ sendok teh
    •    Garam ¼ sendok teh
    •    Air secukupnya

Bahan kremes:
    •    100 gram tepung tapioka
    •    300 ml air
    •    3 siung bawang putih
    •    1 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa ayam
    •    ½ sendok teh gula pasir
    •    ½ sendok teh merica bubuk
    •    1 buah kuning telur

Cara membuat:
    1.    Rendam udang dengan merica, garam dan air selama 15 menit.
    2.    Haluskan bawang putih, campur dengan air kaldu bubuk, gula dan merica.
    3.    Masukkan tepung tapioka. Lalu aduk dan masak sampai adonan kental sekali dan bening.
    4.    Kemudian adonan kremes yang sudah jadi digiling dengan mesin blender. Lalu masukkan kuning telur, blender lagi sampai halus dan tercampur rata.
    5.    Tiriskan udang, lalu celup satu persatu di adonan kremes. Goreng sampai kremesan renyah dan kuning keemasan. Sajikan.