Resep Jelly Almond

Bahan:

- Air daun jeruk:
- 1 L air
- 300 g gula pasir
- 5 lembar daun jeruk purut, robek

Puding:
- 1 bungkus (7 g) jeli bubuk
- 500 ml susu cair
- 1/8 sdt ekstrak almond
- 50 g gula pasir

Buah:
- 300 g kiwi matang, kupas
- 300 g stroberi
- 300 g leci kalengan

Cara membuat:
1. Air daun jeruk: Jerang semua bahan di atas api kecil hingga gula larut dan aroma daun jeruk keluar. Angkat, saring. Diamkan hingga dingin, simpan di lemari pendingin.
2. Puding: Aduk rata semua bahan. Jerang semua bahan di atas api kecil hingga gula larut. Angkat. Tuang ke dalam cetakan persegi ukuran 22x10x5 cm yang sudah diperciki air matang. Dinginkan hingga mengeras.
3. Keluarkan dari cetakan, serut puding bentuk memanjang. Sisihkan.
4. Potong kiwi menjadi 8 bagian memanjang. Potong stroberi menjadi 4 bagian memanjang. Potong 4 bagian memanjang kecil. Sisihkan.
5. Campur puding bersama kiwi, stroberi, leci, dan es batu. Tuang air daun jeruk ke dalamnya. Aduk rata.
6. Sajikan dingin.

Resep Es Kunyit Asam

Bahan:
• ½ kg kunyit
• 10 gelas air
• ½ kg asam jawa
• Gula jawa
• Garam

Caranya:
1. Kunyit disikat, dicuci bersih. Diparut lalu disaring untuk diambil sarinya.
2. Air kunyit direbus bersama asam jawa, dan gula jawa iris. Bubuhi sedikit garam, aduk-aduk sampai mendidih. Jangan lupa dicicipi. Angkat, didinginkan.
3. Kunyit asam disajikan dingin setelah disimpan di kulkas, atau dengan diberi es.

Cumi Lada Garam

Bahab-Bahan

1. Cumi kupas (potong sesuai selera) 400gr
2. Adonan celupan 300gr
3. Garam 10 gr
4. Gohyong/spice powder 5gr
5. Penyedap rasa ayam 10gr
6. Lada putih bubuk 5gr
7. Daun bawang iris 5gr
8. Cabe merah potong kecil 5gr
9. Bawang putih cincang 5gr
10. Bawang putih goreng 50gr

Bahan Untuk Adonan celupan

1. Tepung beras 100gr
2. Tepung terigu 200gr
3. Tepung sagu 50gr
4. Baking powder 5gr
5. Air 250gr
6. Minyak 100gr
7. Semua bahan diatas dicampur dan diaduk rata.


Cara Membuat

1. Bersihkan cumi lalu potong potong sesuai selera.
2. Cumi yang sudah dipotong dicelupkan kedalam adonan.
3. Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan.
4. Tumis bawang putih, daun bawang, cabe merah dan bawang putih, goreng hingga harum.
5. Masukkan cumi dan bumbu dengan gohyong, garam, penyedap rasa dan lada putih.
6. Setelah semua tercampur, sajikan.

Resep Bubur Manado

Memasak bubur dengan nasi, bukan beras, akan lebih mempersingkat waktu masak. Untuk 5 orang.
Bahan dan bumbu:
3 gelas nasi
9 gelas air
1 jagung
¼ buah labu parang
1 batang serai
1 ikat daun kangkung
2 genggam daun bayam
1 rumpun daun kemangi
Garam

Caranya:
1. Jagung disisir. Labu dikupas, dipotong dadu. Serai dikeprek, diikat simpul. Semua disisihkan.
2. Nasi dimasak dalam air bersama serai sampai agak lunak. Diberi garam, lalu dicicipi.
3. Jagung dan labu parang dimasukkan, dimasak terus sampai sayuran lunak dan nasi menjadi bubur.
4. Kangkung dimasukkan dan dimasak sebentar. Terakhir bayam dimasukkan, dimasak sampai agak layu. Daun kemangi ditambah. Dimasak sebentar saja, lalu diangkat.
5. Bubur bisa disajikan dengan ikan cakalang asap atau ikan asin gabus, bersama sambal tomat.

Resep Mashed Potato

Bahan-Bahan

1. Kentang kupas 300gr
2. Susu cair 150ml
3. Keju parut 100gr
4. Garam 40gr
5. Lada 20gr
6. Bawang putih cincang 20gr
7. Choped parsley 5gr


Cara Memasak

1. Rebus kentang hingga matang.
2. Lalu tumbuk kentang dan campurkan garam, lada, keju parut, tambahkan juga bawang putih dan choped parsley.
3. Panaskan mentega, masukkan adonan. Masukkan susu cair, masak hingga menyerap. Sajikan.

Steamed Chicken Wing with Black Bean Sauce

Bahan-Bahan
1. Sayap ayam 500gr
2. Sesame oil 10ml
3. Black bean 100gr
4. Daun bawang 20gr
5. Cabe merah besar 30gr
6. Sauce tiram 20gr
7. Bawang putih 20gr
8. Chili oil 10ml
9. Air 400ml
10. Dark soya 5ml
11. Kecap asin 20gr
12. Maizena 20gr
13. Jahe 10gr
14. Garam 3gr
15. Gula 50gr
16. Lada halus 20gr
17. Penyedap rasa ayam 50gr



Cara memasak

1. Rebus sayap ayam untuk menghilangkan darahnya.
2. Lalu tumis bawang putih ,blackbean,jahe , hingga harum masukkan sauce dan air serta sayap ayam masak hingga matang dan meyusut kemudian beri maizena sedikit.
3. Kemudian angkat sayap ayam dan steam selama 30 menit agar sauce menyerap dan sayap ayam benar-benar empuk.
4. Terakhir taburkan daun bawang iris dengan potongan cabe merah sebagai garnish atau penghias.

Crispy Chicken Steak Sauce Pizza

Bahan-Bahan

1. Dada ayam 200gr
2. Tepung bumbu celupan 100gr
3. Tepung bumbu kering 150gr
4. Saus pizza 150gr

Cara buat tepung bumbu celupan

1. Putih telur 2 butir
2. Air 50 ml
3. Tepung terigu 50gr
4. Garam 1/2 sdt
5. Lada 1/2 sdt
6. Campur semua bahan diatas dan aduk merata.

Cara buat tepung bumbu kering

1. Terigu 50gr
2. Sagu 50gr
3. Tepung beras 50gr
4. Penyedap rasa ayam 1/2 sdt
5. Lada 1/4 sdt
6. Campur semua bahan diatas dan aduk merata.


Bahan Saus Pizza
1. Bawang bombay cincang 50gr
2. Bawamg putih cincang 20gr
3. Tomat dibuang isi dan dicincang 50gr
4. Byleave 1 lembar
5. Origano 1/4 sdt
6. Air 200ml
7. Saus tomat 100gr
8. Saus sambal 50gr
9. Garam 1/4 sdt
10. Penyedap rasa ayam 1/2 sdt
11. Gula 1 sdt
12. lada 1/4 sdt

Cara membuat saus pizza
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, air, saus tomat dan saus sambal. Lalu masukkan origano, byleave, masak perlahan hingga agak sedikit menyusut, masukkan lada, garam, gula, penyedap.



Cara Memasak

1. Bersihkan dada ayam, kemudian celupkan ke tepung bumbu celupan dan masukkan ke tepung bumbu kering.
2. Panaskan api, goreng hingga kuning kecoklatan.
3. Sajikan dengan saus pizza.

Tips :

Pada saat menggoreng pastikan minyak benar benar cukup panas merata agar ayam matang sempurna.

Resep Kroket Keju

Bahan-bahan :
- 2 sdm margarine
- 4 sdm bawang putih cincang halus
- 300 ml susu cair
- 600 gram nasi putih
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 10 batang buncis, iris
- 2 batang wortel, serut
- 100 gram keju cheddar, parut
- 40 butir telur puyuh, rebus matang
Panir:
- 200 gram tepung roti dan 2 butir telur
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Pelengkap: saus sambal botolan
Cara membuat :
1. Panaskan margarine kemudian tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan tepung terigu kemudian aduk rata dan tambahkan susu cair lalu aduk rata hingga menjadi bubur
2. Masukkan nasi, garam, merica, gula, buncis, wortel dan keju lalu aduk rata dan tambahkan telur kemudian aduk rata dan angkat.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola dan isi dengan telur puyuh
4. Celupkan bola-bola ke dalam telur dan lumuri dengan tepung panir lalu simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
5. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

Resep Nasi Goreng Yang Chow

Bahan-bahan

1. Nasi putih 600gr
2. Ayam charsiew 100gr (dimasak marinate)
3. Telur 5 butir (kocok lepas)
4. Kacang polong 30gr
5. Wortel 30gr
6. Buncis 30gr (potong dadu)
7. Daun bawang 30gr
8. Bawang putih 2siung (cincang halus)
9. Garam 1sdt
10. Penyedap rasa ayam 2sdt
11. Lada 1/2 sdt

Bahan untuk membuat marinate

1. Ayam charsiew (dada ayam) 100gr
2. Gula pasir 100gr
3. Daun bawang 30gr
4. Bawang merah 2 siung
5. Jahe 30gr
6. Pekak 2pcs
7. Kayu manis 1cm
8. Pewarna makanan merah 2 tetes
9. Haluskan semua bahan untuk membuat marinate, lalu tumis sampai harum, setelah itu masukkan ayam aduk hingga tercampur semua bahan dan beri pewarna makanan. Diamkan 1 malam.


Cara Memasak

1. Panggang ayam dengan api sedang agar matang merata dan harum.
2. Rebus wortel, buncis, kacang polong, lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan telur yang sudah dikocok,lalu masukkan nasi, beri garam, penyedap rasa, lada, ayam charsiew dan rebusan sayur.
5. Terakhir masukkan daun bawang.

Tips

Untuk memasak nasi goreng pastikan minyak goreng cukup, karena apabila minyak ditambahkan pada proses memasak akan membuat nasi menjadi lembek dan berminyak, dan tumis nasi sampai benar benar harum.

Resep Chicken Maryland

Bahan-Bahan

1. Dada ayam fillet 200gr
2. Garam 20gr
3. Lada 5gr
4. Tepung terigu 200gr
5. Susu bubuk 100gr
6. Susu Cair 100ml
7. Air 50ml

Bahan untuk saus Maryland

1. Keju parmesan 10gr
2. Garam 3gr
3. Lada 3gr
4. Mentega 20gr
5. Smoked beef dopotng slice 30gr
6. Bawang putih dicincang 10gr
7. Whipped cream 100ml
8. Susu cair 200gr
Cara Memasak

1. Setelah dad ayam di fillet beri bumbu garam dan lada.
2. Campurkan tepung terigu 100gr, susu cair 100ml, air 50ml aduk jadi satu, setelah itu celupkan dada ayam fillet.
3.Goreng perlahan hingga warna agak kuning bukan sampai terlalu coklat.

Cara membuat saus maryland

1. Panaskan mentega
2. Tumis bawang putih dan smoked beef slice
3. Masukkan susu cair dan whipped cream, aduk rata, masak hingga mengental.
4. Beri garam, lada dan keju parmesan, lalu diaduk rata.
5. Siram ke atas dada ayam yang sudah digoreng.

Dengan resep baru dari Berrykitchen semoga akan semakin menambah variasi dalam menu, tentunya agar tidak bosan dengan menu ayam yang biasa.

Resep Cumi Rebus Saus Pedas

Bahan :
- 500 gr cumi
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica cina, sangrai haluskan
- 2 sdm chili oil / 2 buah cabai halus yang ditumis dengan 1 1/2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya


Cara membuat:
1. Bersihkan cumi pisahkan badan dan ekornya, lebarkan badan cumi iris garis-garis melintang pada sisi dalam (jangan sampai putus), potong-potong ukuran 4 x 4 cm.
2. Rebus cumi selama 1/4 menit hingga menggulung angkat dan tiriskan.
3. Saus : campur semua bahan saus aduk rata, siram cumi dengan sausnya sajikan.
4. Sajikan cumi rebus dalam piring saji dan siram saus diatasnya.

Resep Opor Ayam

Bahan-Bahan

1. Ayam potong 1 ekor
2. Santan cair 150 ml
3. Garam 1/2 sdt
4. Gula 2 sdt
5. Penyedap rasa ayam 2 sdt
6. Lengkuas 1 ruas
7. Sereh 2 batang
8. Air 500ml
9. Daun salam 3 lbr

Bumbu Yang Dihaluskan

1. Bawang merah 100gr
2. Bawang putih 100gr
3. Kemiri 50gr
4. Kunyit 1ruas
5. Jahe 20gr


Cara Memasak

1. Potong ayam lalu dicuci bersih, masak ayam sebentar agar tidak hancur pada saat dimasak.
2. Lalu tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam dan beri air.
3. Pada saat proses masak gunakan api kecil agar ayam matang merata dan kaldu dari ayam benar-benar keluar.
4. Kemudian masukkan santan, garam , gula, penyedap rasa ayam. Masak hingga kuah opor mengental, lalu angkat.
5. Taburi bawang goreng untuk menambah selera, opor ayam siap disajikan.

Resep Lodeh Terung

Bahan
• 5 kacang panjang
• 1 terung ungu panjang
• 1 genggam daun melinjo muda
• ½ kelapa parut
• 7 gelas air

Bumbu
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 3 cabai rawit
• ½ ruas jari lengkuas
• 2 daun salam
• 1 sendok makan gula merah iris
• Garam

Caranya:
1. Potong terung tebal melintang. Petiki daun melinjo. Iris-iris gula merah.
2. Peras kelapa parut menjadi 2 gelas santan kental. Peras lagi menjadi 3 gelas santan cair.
3. Ulek halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Masukkan bumbu halus bersama daun salam ke santan cair. Masak sampai mendidih dan bumbu harum. Masukkan kacang panjang dan terung. Masak sampai agak layu. Masukkan daun melinjo. Beri garam dan irisan gula jawa. Cicipi.
5. Setelah daun melinjo agak layu, tuang santan kental. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan supaya santan tidak pecah. Angkat.

Steamed Chicken Wing with Black Bean Sauce

Bahan-Bahan
1. Sayap ayam 500gr
2. Sesame oil 10ml
3. Black bean 100gr
4. Daun bawang 20gr
5. Cabe merah besar 30gr
6. Sauce tiram 20gr
7. Bawang putih 20gr
8. Chili oil 10ml
9. Air 400ml
10. Dark soya 5ml
11. Kecap asin 20gr
12. Maizena 20gr
13. Jahe 10gr
14. Garam 3gr
15. Gula 50gr
16. Lada halus 20gr
17. Penyedap rasa ayam 50gr



Cara memasak

1. Rebus sayap ayam untuk menghilangkan darahnya.
2. Lalu tumis bawang putih ,blackbean,jahe , hingga harum masukkan sauce dan air serta sayap ayam masak hingga matang dan meyusut kemudian beri maizena sedikit.
3. Kemudian angkat sayap ayam dan steam selama 30 menit agar sauce menyerap dan sayap ayam benar-benar empuk.
4. Terakhir taburkan daun bawang iris dengan potongan cabe merah sebagai garnish atau penghias.

Resep Daging Rendang Padang

Bahan Daging Rendang :

1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :

20 btr Bawang merah
10 siung Bawang putih
2 ruas jari Jahe
1 ons Cabe merah giling
1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :

Lengkuas, dimemarkan
3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
3 buah Bunga pekak
5 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :

1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)
1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus
1 sdm Air asam
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Daging Rendang Padang :

1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

Resep Gulai Daun Singkong

.

Bahan
 2 ikat daun singkong
1 gelas ikan teri nasi
7 gelas santan dari 1 kelapa parut
Minyak goreng

 Bumbu 1
 1 serai
4 daun jeruk
1 daun salam
10 cabai rawit merah
Garam

Bumbu 2
 2 kemiri sangrai
¼ sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jari kunyit
2 cabai merah keriting
   

Caranya:
1. Rebus daun singkong, peras, lalu tiris.

2. Goreng ikan teri nasi. Angkat, sisihkan.

3. Bumbu 1: Keprek serai dan ikat simpul. Buang tulang daun jeruk.

4. Bumbu 2: Ulek halus bumbu. Tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan cabai rawit. Masak sampai agak layu. Masukkan daun singkong, aduk rata. Bubuhi garam sesuai selera.

5. Tuang santan, masak sampai harum. Beri garam. Cicipi. Didihkan hingga daun singkong empuk. Terakhir, masukkan ikan teri nasi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Daging Rendang Padang

Bahan Daging Rendang :

1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :

20 btr Bawang merah
10 siung Bawang putih
2 ruas jari Jahe
1 ons Cabe merah giling
1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :

Lengkuas, dimemarkan
3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
3 buah Bunga pekak
5 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :

1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)
1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus
1 sdm Air asam
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Daging Rendang Padang :

1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.
2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

Resep Bubur Manis Kurma

Bahan:
1500 ml santan kental
50 gram tepung beras
2 sendok makan tepung maizena
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
100 ml susu kental manis cokelat
1 sendok teh garam halus

Bola-bola kurma:
250 gram kurma, haluskan
150 gram kentang, kukus, haluskan
50 gram tepung kanji
60 ml santan kental
½ sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras, tepung maizena, garam, dan gula pasir ke dalam santan, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan daun pandan. Aduk rata.
2. Masak bubur sambil terus diaduk-aduk hingga hingga bubur matang dan tekstur mengental.
3. Di tempat terpisah, campur kurma yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, garam, dan santan. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng. Didihkan air, rebus bola-bola kurma hingga matang dan terapung. Angkat, tiriskan.
4. Masukkan bola-bola kurma ke dalam bubur, masak sebentar. Angkat.
5. Tuang bubur kurma ke dalam mangkuk saji. Tambahkan susu kental manis cokelat di atasnya. Hidangkan hangat.

Resep Ayam Penyet

Bahan-bahan

1. Ayam potongan 3pcs
2. Daun jeruk 4lembar
3. Daun salam 4lembar
4. Sereh 2gr
5. Lada putih 2gr
6. Garam 10gr
7. Gula 20gr
8. Penyedap rasa 20gr
9. Air secukupnya 400ml

Bahan yang dihaluskan

1. Bawang putih 20gr
2. Bawang merah 20gr
3. Kemiri 20gr
4. Lada halus 5gr
5. Kunyit 20gr

Bahan untuk sambal penyet

1. Bawang merah 50gr
2. Cabe merah keriting 100gr
3. Cabe merah besar 50gr
4. Tomat merah 1pcs
5. Daun jeruk 3lbr
6. Terasi medan 5gr
7. Garam 3gr
8. Gula 5gr

Cara memasak

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masuk sereh daun jeruk dan daun salam.
2. Masukan ayam masak hingga ayam matang luar dalam beri air sedikit demi sedikit dengan bumbunya.
3. Setelah ayam matang angkat kemudian di goreng dan di penyet dengan sambalnya.

Memasak sambal

Semua bahan sambal di goreng kecuali daun jeruk dan terasi medan , tumis semua hingga harum dan matang.

Tips
Pada saat memasak ayam dengan bumbu hendaknya diberi air sedikit demi sedikit agar kualitas rasa dari bumbu tidak berkurang